Kokosové kari ramen

Ingrediencie

  • 1PL Červená kari pasta bez kreviet
  • 2PL Žltý kari prášok
  • 1PL Sezamový olej
  • 1PL Cesnak mletý
  • 1PL Čerstvý zázvor mletý
  • 4x Pohár Zeleninový vývar
  • 2x Plechovky Plnotučné kokosové mlieko
  • 1x Zväzok Zelenej cibuľky najemno pokrájaná
  • 226g Huby Shiitake alebo crimini na plátky
  • 2x Limetky odšťavené
  • 1x Paprika nakrájaná na tenko
  • 1ČL Soľ
  • 6x Pohár Cestovín z cukety(zhruba 3x stredné cukety)
  • 2x Pohár Červená kapusta strúhaná
  • Sezamové semienka podľa chuti

Príprava

V stredne veľkom hrnci nastavenom na strednú teplotu šľahajte červenú kari pastu, žltý kari prášok, sezamový olej, cesnak a zázvor, kým nezavonia, asi 2 minúty. Pridáme vývar, kokosové mlieko, bielu a svetlozelenú časť zelenej cibuľky (tmavozelenú časť si necháme na ozdobu), šampiňóny, limetkovú šťavu, papriku a soľ. Priviesť do varu. Varte 2 minúty. Pridajte cuketové rezance a miešajte, kým sa rezance nezapracujú. Rozdeľte ramen do 4 misiek, ozdobte zvyšnými vrchmi zelenej cibuľky, červenou kapustou a sezamovými semienkami.