Tofu s arašídovou omáčkou

Ingrediencie

  • 4PL Repkový olej
  • 396g Tofu odkvapkané
  • 2x Pohár Nahrubo nakrájaná kapusta
  • 1x Malá Brokolica nakrájaná na ružičky
  • Zelená cibuľa natenko voliteľná
  • sezamové zrniečka voliteľné
  • Na arašídovú omáčku:
  • 1PL Čerstvý zázvor strúhaný
  • 1x Strúčik cesnaku mletý
  • 1/2 Pohár Prírodné arašídové maslo(nesolené)
  • 1/4 Pohár Sójová omáčka s obsahom sodíka
  • 1/4 Pohár Voda
  • 2PL Čínsky čierny ocot (alebo 3PL jablčného octu)
  • 1ČL Sambal oelek
  • 2PL Opečený sezamový olej

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie arašidovej omáčky v kuchynskom robote alebo mixéri a mixujte, kým nebude arašidová omáčka hladká, súdržná a krémová, asi 30 sekúnd. Dá sa ľahko pripraviť niekoľko dní vopred a uložiť v chladničke. Vo veľkej panvici alebo woku rozohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte tofu a nechajte ho smažiť niekoľko minút z každej strany, celkovo asi 10-12 minút. Keď je tofu chrumkavé, vyberte ho z formy a odložte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Do tej istej panvice pridajte kapustu a brokolicu a duste, kým nebude zelenina mäkká a mäkká, asi 8 minút. Znížte teplotu na strednú, vráťte tofu na panvicu a pridajte arašidovú omáčku. Premiešame a necháme variť ďalšie 1-2 minúty. Podávajte s dusenou hnedou ryžou, rezancami alebo jednoducho tak, ako sú. Poznámka: Toto je slaná arašidová omáčka, na rozdiel od sladkej arašidovej omáčky, na ktorú ste zvyknutí. Môže sa to zdať samo o sebe veľmi slané, ale keď sa zmieša s neokorenenou zeleninou a tofu, je jemné a chutné! Ak chcete, aby to bolo na dotyk sladké, môžete pridať 1 čajovú lyžičku medu.