Zelená kari buddha misa

Ingrediencie

  • 4x Pohár Hnedá ryža varená
  • 2x Pohár Hlavičiek brokolice
  • 1x Pohár Mrkva na prúžky
  • 1/4 Hlávkovej fialovej kapusty na tenké plátky
  • 6-8 Veľké crimnini huby na plátky
  • 2ČL Olivový olej
  • Koriander podľa chuti
  • 1x Limetka na štvrtinky
  • Na Zelenú kari omáčku:
  • 1x Pohár Surové Kešu
  • 2PL Zelená kari pasta
  • 396g Kokosový krém
  • 1PL Limetkový džús
  • 2ČL Rybacia omáčka
  • 1-2ČL Hnedý cukor
  • 1/2ČL Soľ

Príprava

Na prípravu kari omáčky skombinujte všetky ingrediencie v mixéri Vitamix a mixujte na vysokej teplote až 2 minúty. V malej miske obaľte huby v olivovom oleji. Hrniec s naparovacím košom a 1 palcom vody postavte na mierny oheň. Vložte brokolicu a huby do košíka a varte v pare, kým brokolica nezmäkne, asi 5 minút. Zložte misku vrstvením zeleniny na hnedú ryžu a pokvapkajte kari omáčkou. Ozdobte praženým kokosom, koriandrom a štipkou limetky.