Burrito misa s avokádom

Ingrediencie

  • 1x Karfiol
  • 1x Zelená paprika nakrájaná
  • 1x Červená paprika nakrájaná
  • 1/2 Cibuľa nakrájaná
  • 1/3 Pohár Olivový olej
  • 2PL Limetková šťava
  • 1 Plechovka Pinto alebo čiernych fazúľ
  • 1/2 Pohár Salsa
  • 2 Pohár Rímsky šalát nahrubo nasekaný
  • 4 Pohár Ryža
  • Na taco korenie:
  • 1PL Chilli prášok
  • 1PL Morská soľ
  • 1PL Paprika
  • 1PL Kmín
  • 1PL Cibuľový prášok
  • 1PL Cesnakový prášok
  • 1PL Oregano
  • 1/2PL Čierne korenie
  • Na dressing:
  • 1x Avokádo
  • 1x Strúčik cesnaku mletý
  • 1/2 Pohár Kyslá smotana
  • 1/2ČL Soľ
  • 3PL Limetková šťava
  • 1/4 Pohár Koriander

Príprava

Predhrejte rúru na 204 Celzia. Vo veľkej mise premiešajte karfiol, cibuľu a papriku s korením na taco, olivovým olejom a limetkovou šťavou a potom rozložte na veľký (lemovaný) plech. Položte na stredovú mriežku a pečte 30 minút, alebo kým karfiol nezmäkne s chrumkavými okrajmi. Kým sa zelenina varí, pripravte si avokádový krém umiestnením všetkých ingrediencií do kuchynského robota alebo malého mixéra a mixovaním do hladka. V malej panvici kombinujte fazuľu a salsu na strednom ohni a varte 5 minút, kým sa nezohreje. Podávajte pečenú taco zeleninu s koriandrovou ryžou s fazuľou, šalátom a avokádovou smotanou.