Karfiol Quinoa Šalát

Ingrediencie

  • 1x Malý karfiol
  • 2ČL Kari prášok
  • 1/3 Pohára Olivový olej
  • 2ČL Soľ
  • 1/4 Poháru Čerstvé lístky koriandra
  • 2 Pohaŕe Uvarenie quinoi
  • 2 Poháre Červenej kapusty strúhanej
  • 4 Poháre Rucoly
  • 2x Perzské uhorky najemno nakrájané
  • 1 Pohár Zlaté hrozienka
  • Na dressing:
  • 1/2 Jogurt
  • 1 Pohár Uhorky
  • 2ČL Olivový olej
  • 1/3 Pohár Citrónová šťava
  • 1x Strúčik cesnak
  • 1/3 Pohár Tahini
  • 1/2 ČL Soľ

Príprava

Predhrejte rúru na 220 Celzia. Vo veľkej miske premiešajte karfiol s olivovým olejom, kari a soľou. Rozotrite na plech v jednej vrstve a pečte na stredovom rošte 40 minút. Kým sa karfiol varí, pripravte si šalátový dresing zmiešaním všetkých ingrediencií v mixéri a rozmixovaním do hladka. Vo veľkej mise zmiešame uvarenú quinou, červenú kapustu a rukolu a rozdelíme do 4 misiek. Doplňte každú misku čerstvým koriandrom, uhorkami, zlatými hrozienkami a pečeným karfiolom. Polejte jogurtovým tahini dresingom a vychutnajte si!